Missão
L’hôtel Maison Albar Le Victoria recherche son futur Chef Sommelier (H/F).
Gestion de la cave
- Élaborer et faire évoluer la carte des vins et champagnes.
- Sélectionner les références en collaboration avec la direction F&B.
- Gérer les achats, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
- Assurer la gestion des stocks, les inventaires et le suivi des coûts.
- Garantir les bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles.
Service et relation client
- Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix.
- Réaliser les accords mets-vins.
- Assurer le service des vins selon les standards de l'établissement.
- Développer les ventes de boissons par un conseil personnalisé.
Management
- Encadrer, former et accompagner les sommeliers et les équipes de salle.
- Organiser les plannings et répartir les missions.
- Animer des dégustations et des formations internes.
Perfil
Vos atouts pour cette opportunité :
- Une expérience significative réussie à un poste similaire au sein d’une structure cinque étoiles
- Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
- Une excellente maîtrise des codes et exigences du secteur de l’hôtellerie haut de gamme
- Un sens du service client ainsi qu'un sens poussé du détail et de la qualité
- Des connaisances précises des vins
- Personne de terrain motivée à relever de beaux défis et projets
- Une très bonne maîtrise de l'anglais
En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement …
… où la RSE est au cœur de nos préoccupations,
… où le développement de nos collaborateurs est essentiel.
Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.groupecentaurus.com.
Maison Albar - Le Victoria et le groupe Centaurus
Situé dans le cœur du Carré d'Or niçois, à 100 mètres de la promenade des Anglais et à 3 minutes à pied de la plage, ce resort urbain propose une expérience très haut-de-gamme globale. Le Maison Albar - Le Victoria propose 132 chambres et suites, un spa de 600m2, des salles de séminaires et un rooftop comprenant un restaurant, un bar et une piscine, face à la mer. Une Maison pensée pour les locaux, les touristes et la clientèle d'affaire, pour déconnecter de son quotidien le temps d'un séjour, d'un soin, d'un déjeuner ou diner. Au rez-de-chaussée, plus d'une dizaine de boutiques haut-de-gammes sont installées et font de ce quartier, l'un des plus luxueux de la ville.
L’hôtel Maison Albar - Le Victoria fait partie de l’odyssée Centaurus, groupe hôtelier indépendant français.
Le groupe Centaurus, indépendant et familial, développe un véritable Esprit de Famille avec ses collaborateurs, partenaires, fournisseurs et clients, basé sur nos 5 valeurs STARR : Solidarité, Transmission, Authenticité, Respect et Responsabilité. En perpétuelle évolution, il compte aujourd'hui 32 hôtels, 20 restaurants et 19 spas situés en France, à Paris et sa région, Nice, Nîmes, en Europe à Porto et Braga, en Chine, et bientôt à Rome et Bruxelles, Chamonix, Colmar, Cabrières-d'Avignon et Divonnes-les-bains.
Vos avantages :
- Parcours d’intégration immersif et développement des compétences grâce à la Centaurus Academy
- Prime ancienneté dès 2 ans d’ancienneté au sein du groupe
- Prime de départ à la retraite
- Prime sur objectifs
- Prime de cooptation
- Bénéfice de 6 jours fériés garantis dès 1 an d’ancienneté
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
- Tarifs préférentiels au sein du groupe Centaurus (hébergement, restauration, spa)
- Tarifs négociés sur la literie
- Tarifs de Noël sur le vin et le champagne
- Application RH pour être informé sur les actualités du groupe et nos standards et procédures
- Application SPART pour participer à des défis sportifs
- Culture du sport avec l’organisation d’événements sportifs
- Direction Générale à l’écoute notamment lors de moments d’échanges tous les trimestres
- Opérations caritatives régulières avec participation des collaborateurs (construction d’une école en Côte d’Ivoire, don de produits de première nécessité en Ukraine, …)
- Prime employé du semestre : STARR MEMBER (150 €)
- Prime "upsell" pour les réceptionnistes de jour
- Indemnités nourriture
- Prise en charge transport à 75%
Mot du recruteur
Si vous souhaitez rejoindre une maison 5 étoiles à Nice, derniere née de la marque Maison Albar, nichée dans un écrin entre ciel et mer, où l’élégance à la française se conjugue avec luxe chaleureux... Et si vous avez envie d’intégrer un groupe familial avec des valeurs humaines où se mélangent respect et tradition, rejoignez- nous vite dans cette aventure captivante !
