Commis de Cuisine (H/F)

  • CDI
  • Temps plein
  • Expérience : pas de préférence
  • Niveau d'études : pas de préférence
  • Commis de cuisine

Pour notre restaurant festif Frivole, nous sommes à la recherche d'un Commis de Cuisine H/F


Mission

Au sein de l’équipe de la cuisine, le Commis de Cuisine à pour mission : 

Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité du restaurant Frivole

  • Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
  • Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station
  • Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards du restaurant Frivole et du groupe Centaurus

Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine

  • Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine
  • Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
  • Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
  • Assurer toutes les préparations pour le service

Profil

Vos atouts pour cette opportunité :

Savoir-faire :

  • Connaître les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
  • Connaître et maîtriser les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station
  • Connaître les normes de qualité de Frivole
  • Connaître l'organisation générale de la cuisine
  • Connaître les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
  • Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes
  • Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité

Savoir-être :

  • Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le sens de l’observation
  • Savoir gérer les priorités
  • Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
  • Faire preuve d’adaptabilité
  • Savoir travailler en équipe, s’intégrer dans une équipe hiérarchisée
  • S’adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail

Le restaurant Frivole, La Maison Champs Elysées et le Groupe Centaurus

Bienvenue dans cet hôtel (très) particulier. Située au cœur du 8ème arrondissement de Paris, à deux pas du Grand Palais et de l’avenue Montaigne, La Maison Champs-Elysées est un havre de paix, un boutique-hôtel prestigieux, si près des lieux iconiques parisiens et, en même temps, si loin de leur agitation. Elle associe discrétion et décalage avec brio, avec une subtile balance entre classicisme et avant-gardisme. Son restaurant FRIVOLE s’éveille au crépuscule pour murmurer aux oreilles des premiers levés. Sous la lumière du jour, la terrasse ombragée et le décor élégant offrent un écrin de sérénité pour des déjeuners raffinés, mais l’illusion de sagesse ne dure jamais bien longtemps… Car bientôt, le tempo s’accélère : les lumières se tamisent, la musique s’intensifie, les conversations s’entrelacent avec les cocktails. Ici, les dîners s’éternisent, les éclats de rire fusent, et chaque soir promet une histoire à raconter… ou à garder pour soi. Dans l’atmosphère feutrée de l’unique SALON LOUIS XIII, les épicuriens se retrouvent en initiés, partageant un flacon d’exception, un moment suspendu où le temps se fait complice. La Maison Champs-Élysées dévoile également son club de sport Unlimited. Dans un espace de 370 m², entre piscine, studio fitness, salle de sport équipée sur-mesure, sauna et salle de soin, chaque séance devient une quête d’excellence. Coaching privé ou en petits groupes, dépassement de soi, esprit d’équipe : ici, les limites sont celles que l’on se fixe. L’hôtel La Maison Champs-Elysées fait partie de l’odyssée Centaurus, groupe hôtelier indépendant français. Le groupe Centaurus, indépendant et familial, développe un véritable Esprit de Famille avec ses collaborateurs, partenaires, fournisseurs et clients, basé sur nos 5 valeurs STARR : Solidarité, Transmission, Authenticité, Respect et Responsabilité. En perpétuelle évolution, il compte aujourd'hui 32 hôtels, 20 restaurants et 19 spas situés en France, à Paris et sa région, Nice, Nîmes, en Europe à Porto et Braga, en Chine, et bientôt à Rome et Bruxelles, Chamonix, Colmar, Cabrières-d'Avignon et Divonnes-les-bains. Vos avantages : - Parcours d’intégration immersif et développement des compétences grâce à la Centaurus Academy - Prime ancienneté dès 2 ans d’ancienneté au sein du groupe - Prime de départ à la retraite - Prime sur objectifs - Prime de cooptation - Bénéfice de 6 jours fériés garantis dès 1 an d’ancienneté - Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% - Tarifs préférentiels au sein du groupe Centaurus (hébergement, restauration, spa) - Tarifs négociés sur la literie - Tarifs de Noël sur le vin et le champagne - Application RH pour être informé sur les actualités du groupe et nos standards et procédures - Application SPART pour participer à des défis sportifs - Culture du sport avec l’organisation d’événements sportifs - Direction Générale à l’écoute notamment lors de moments d’échanges tous les trimestres - Opérations caritatives régulières avec participation des collaborateurs (construction d’une école en Côte d’Ivoire, don de produits de première nécessité en Ukraine, …) - Prime employé du semestre : STARR MEMBER (150 €) - Prime "upsell" pour les réceptionnistes de jour - Prise en charge transport à 75% OU prise en charge du forfait mobilité verte à 100% - Prime de nuit pour les réceptionnistes de nuit - Avantages nourriture (cantine du personnel) - 13ème mois - Prime "satisfaction client" : 10€ par nom cité dans un commentaire client (pour l'ensemble des collaborateurs)

Mot du Directeur

Nous serions heureux de vous accueillir au sein de la Maison Champs-Elysées. Parmi nous, vous vous sentirez rapidement à l’aise dans notre établissement comme dans votre nouvelle fonction. Venez découvrir nos diverses activités et je l’espère vous épanouir professionnellement, apprendre et faire de nouvelles connaissances qui vous permettront de travailler dans les meilleures conditions possibles. Je suis persuadé que notre collaboration sera fructueuse et pérenne.

Fabrice MARTIN

Directeur