Pour notre restaurant festif Frivole, nous sommes à la recherche d'un Chef de Rang H/F
Mission
Pour son restaurant festif Frivole, l'hôtel La Maison des Champs Elysées 5* recherche son futur Chef de Rang (H/F).
Frivole est un restaurant festif français à la décoration inspirée des années 1930. A la carte, un mélange entre tradition et vent de fraîcheur ; des assiettes généreuses et pleines de saveur.
Au bar, notre équipe sublime les classiques de la mixologie et ré inventent les cocktails avec une sélection de cocktails signature.
Derrière les platines, une programmation événementielle dynamique tous les soirs de la semaine.
En salle, un savoir-faire affirmé entre luxe et lifestyle pour garantir une expérience unique à la clientèle.
Au sein de l’équipe du restaurant, le Chef de Rang (H/F) a pour mission :
Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang
- Assurer un service optimal auprès de son rang
- Assurer la prise de commandes selon les standards et les processus en vigueur au sein du restaurant Frivole
- Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein du restaurant Frivole
- Être force de propositions auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)
- Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit
- Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant
- Avant de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table
Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Frivole
- Être le garant du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge
- Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service
- Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang
- Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients
- S’assurer d’avoir redressé son rang à la fin de son service et informer le.la chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant
- Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards du restaurant Frivole
- Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant Frivole
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
- Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle transmises par les hôtesses
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Diriger les commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer les tâches à exécuter durant le service
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur de restaurant, le chef de bar
- Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants
- Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)
- Informer le chef de rang qui le relève s’il y a des transferts au sein de son rang
- Connaître le calendrier des événements de son établissement
Profil
Vos atouts pour cette opportunité :
Savoir-faire :
- Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
- Connaître les standards de qualité du restaurant Frivole en matière de qualité de service
- Connaître les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle
- Maîtriser les codes de la relation clients
- Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives
- Connaître les techniques de mise en place de la salle
Savoir être :
- Avoir le sens du service
- Capacité d’organisation
- Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
- Incarner les valeurs fondamentales du restaurant Frivole et du groupe Centaurus
- Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement …
… où la cohésion, tant dans les défis sportifs que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,
… où la RSE est au cœur de nos préoccupations,
… où le développement de nos collaborateurs est essentiel.
Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.groupecentaurus.com.
Le restaurant Frivole, La Maison Champs Elysées et le Groupe Centaurus
Bienvenue dans cet hôtel (très) particulier. Située au cœur du 8ème arrondissement de Paris, à deux pas du Grand Palais et de l’avenue Montaigne, La Maison Champs-Elysées est un havre de paix, un boutique-hôtel prestigieux, si près des lieux iconiques parisiens et, en même temps, si loin de leur agitation. Elle associe discrétion et décalage avec brio, avec une subtile balance entre classicisme et avant-gardisme.
Son restaurant FRIVOLE s’éveille au crépuscule pour murmurer aux oreilles des premiers levés. Sous la lumière du jour, la terrasse ombragée et le décor élégant offrent un écrin de sérénité pour des déjeuners raffinés, mais l’illusion de sagesse ne dure jamais bien longtemps… Car bientôt, le tempo s’accélère : les lumières se tamisent, la musique s’intensifie, les conversations s’entrelacent avec les cocktails. Ici, les dîners s’éternisent, les éclats de rire fusent, et chaque soir promet une histoire à raconter… ou à garder pour soi. Dans l’atmosphère feutrée de l’unique SALON LOUIS XIII, les épicuriens se retrouvent en initiés, partageant un flacon d’exception, un moment suspendu où le temps se fait complice.
La Maison Champs-Élysées dévoile également son club de sport Unlimited. Dans un espace de 370 m², entre piscine, studio fitness, salle de sport équipée sur-mesure, sauna et salle de soin, chaque séance devient une quête d’excellence. Coaching privé ou en petits groupes, dépassement de soi, esprit d’équipe : ici, les limites sont celles que l’on se fixe.
L’hôtel La Maison Champs-Elysées fait partie de l’odyssée Centaurus, groupe hôtelier indépendant français.
Le groupe Centaurus, indépendant et familial, développe un véritable Esprit de Famille avec ses collaborateurs, partenaires, fournisseurs et clients, basé sur nos 5 valeurs STARR : Solidarité, Transmission, Authenticité, Respect et Responsabilité. En perpétuelle évolution, il compte aujourd'hui 32 hôtels, 20 restaurants et 19 spas situés en France, à Paris et sa région, Nice, Nîmes, en Europe à Porto et Braga, en Chine, et bientôt à Rome et Bruxelles, Chamonix, Colmar, Cabrières-d'Avignon et Divonnes-les-bains.
Vos avantages :
- Parcours d’intégration immersif et développement des compétences grâce à la Centaurus Academy
- Prime ancienneté dès 2 ans d’ancienneté au sein du groupe
- Prime de départ à la retraite
- Prime sur objectifs
- Prime de cooptation
- Bénéfice de 6 jours fériés garantis dès 1 an d’ancienneté
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
- Tarifs préférentiels au sein du groupe Centaurus (hébergement, restauration, spa)
- Tarifs négociés sur la literie
- Tarifs de Noël sur le vin et le champagne
- Application RH pour être informé sur les actualités du groupe et nos standards et procédures
- Application SPART pour participer à des défis sportifs
- Culture du sport avec l’organisation d’événements sportifs
- Direction Générale à l’écoute notamment lors de moments d’échanges tous les trimestres
- Opérations caritatives régulières avec participation des collaborateurs (construction d’une école en Côte d’Ivoire, don de produits de première nécessité en Ukraine, …)
- Prime employé du semestre : STARR MEMBER (150 €)
- Prime "upsell" pour les réceptionnistes de jour
- Prise en charge transport à 75% OU prise en charge du forfait mobilité verte à 100%
- Prime de nuit pour les réceptionnistes de nuit
- Avantages nourriture (cantine du personnel)
- 13ème mois
- Prime "satisfaction client" : 10€ par nom cité dans un commentaire client (pour l'ensemble des collaborateurs)
Mot du Directeur
Nous serions heureux de vous accueillir au sein de la Maison Champs-Elysées. Parmi nous, vous vous sentirez rapidement à l’aise dans notre établissement comme dans votre nouvelle fonction. Venez découvrir nos diverses activités et je l’espère vous épanouir professionnellement, apprendre et faire de nouvelles connaissances qui vous permettront de travailler dans les meilleures conditions possibles. Je suis persuadé que notre collaboration sera fructueuse et pérenne.
