Mission
L’hôtel Maison Albar Hotels Le Vendome recherche son futur Chef de partie cuisine (H/F).
Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique et serez en charge :
- De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques
- De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks
- De participer aux inventaires
- De participer aux différentes réunions de service
- De participer à l’élaboration de chaque nouvelle carte
- De superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu’ils ont à exécuter
- De respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine
- D’assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisine
- De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
Profil
Vos atouts pour cette opportunité :
- Une expérience réussie à un poste similaire au sein d’une structure équivalente
- Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
- Un sens poussé du détail et de la qualité
- Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer
- Des compétences culinaires, connaissances de l’hygiène et sécurité alimentaire
En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement …
… où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,
… où la RSE est au cœur de nos préoccupations,
… où le développement de nos collaborateurs est essentiel.
Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.groupecentaurus.com.
Le Patio du Vendome et le Groupe Centaurus
Entre élégance et convivialité, découvrez l’expérience d’une brasserie chic et chaleureuse au cœur d’un lieu mythique ayant autrefois abrité la célèbre brasserie parisienne Le Lyon d’Or.
Le Patio du Vendome, restaurant du Maison Albar - Le Vendome, célèbre les grands classiques de la cuisine française et les revisite avec gourmandise et fraîcheur. Autour d’un jardin paisible, dans une atmosphère confidentielle évoquant un appartement parisien cosy, savourez une parenthèse raffinée où tradition et modernité se rencontrent avec subtilité.
L’hôtel Maison Albar - Le Vendome fait partie de l’odyssée Centaurus, groupe hôtelier indépendant français.
Le groupe Centaurus, indépendant et familial, développe un véritable Esprit de Famille avec ses collaborateurs, partenaires, fournisseurs et clients, basé sur nos 5 valeurs STARR : Solidarité, Transmission, Authenticité, Respect et Responsabilité. En perpétuelle évolution, il compte aujourd'hui 32 hôtels, 20 restaurants et 19 spas situés en France, à Paris et sa région, Nice, Nîmes, en Europe à Porto et Braga, en Chine, et bientôt à Rome et Bruxelles, Chamonix, Colmar, Cabrières-d'Avignon et Divonnes-les-bains.
Vos avantages :
- Parcours d’intégration immersif et développement des compétences grâce à la Centaurus Academy
- Prime ancienneté dès 2 ans d’ancienneté au sein du groupe
- Prime de départ à la retraite
- Prime sur objectifs
- Prime de cooptation
- Bénéfice de 6 jours fériés garantis dès 1 an d’ancienneté
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
- Tarifs préférentiels au sein du groupe Centaurus (hébergement, restauration, spa)
- Tarifs négociés sur la literie
- Tarifs de Noël sur le vin et le champagne
- Application RH pour être informé sur les actualités du groupe et nos standards et procédures
- Application SPART pour participer à des défis sportifs
- Culture du sport avec l’organisation d’événements sportifs
- Direction Générale à l’écoute notamment lors de moments d’échanges tous les trimestres
- Opérations caritatives régulières avec participation des collaborateurs (construction d’une école en Côte d’Ivoire, don de produits de première nécessité en Ukraine, …)
- Prime employé du semestre : STARR MEMBER (150 €)
- Prime "upsell" pour les réceptionnistes de jour
- Prise en charge transport à 75% OU prise en charge du forfait mobilité verte à 100%
- Prime de nuit pour les réceptionnistes de nuit
- Indemnités nourriture
Mot du Directeur
Dans notre hôtel, chaque talent fait la différence. Si vous aimez le service, le travail en équipe et que vous souhaitez évoluer professionnellement, ici, votre énergie et vos idées seront pleinement valorisées. Nous avons hâte de vous accueillir ! Rejoignez-nous !
