Mission
L’hôtel Maison Albar Le Pont Neuf 5* recherche son futur Sous-chef de cuisine (H/F) pour son restaurant Odette.
Vous assistez le Chef de Cuisine et serez en charge :
- De concevoir les cartes et les menus
- Des achats et des stocks
- De l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
- De manager, intégrer, former et encadrer l’équipe de cuisine
- De contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
- De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
- De répondre aux éventuelles questions et préoccupations des clients
Profil
Vos atouts pour cette opportunité :
- Une expérience réussie à un poste similaire au sein d’une structure équivalente
- Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
- Une excellente maîtrise des codes et exigences du secteur de l’hôtellerie haut de gamme
- Un sens poussé du détail et de la qualité
- Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer
- Des compétences culinaires, connaissances de l’hygiène et sécurité alimentaire
- Personne de terrain motivée à relever de beaux défis et projets
En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement …
… où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,
… où la RSE est au cœur de nos préoccupations,
… où le développement de nos collaborateurs est essentiel.
Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.groupecentaurus.com.
Le Restaurant Odette et le Groupe Centaurus
Au menu chez Odette, restaurant du Maison Albar Hotels Le Pont-Neuf, par Rostang Père et Filles et son Chef Rémi Hénaux : une carte simple et contemporaine, des produits « maison » et du terroir avec un rituel retrouvé, celui des plats à se partager comme à la maison ! Le Chef laisse libre cours à son talent, tout en prolongeant l’esprit gourmand et convivial de cette Auberge Urbaine.
L’hôtel Maison Albar - Le Pont Neuf fait partie de l’odyssée Centaurus, groupe hôtelier indépendant français.
Le groupe Centaurus, indépendant et familial, développe un véritable Esprit de Famille avec ses collaborateurs, partenaires, fournisseurs et clients, basé sur nos 5 valeurs STARR : Solidarité, Transmission, Authenticité, Respect et Responsabilité. En perpétuelle évolution, il compte aujourd'hui 32 hôtels, 20 restaurants et 19 spas situés en France, à Paris et sa région, Nice, Nîmes, en Europe à Porto et Braga, en Chine, et bientôt à Rome et Bruxelles, Chamonix, Colmar, Cabrières-d'Avignon et Divonnes-les-bains.
Vos avantages :
- Parcours d’intégration immersif et développement des compétences grâce à la Centaurus Academy
- Prime ancienneté dès 2 ans d’ancienneté au sein du groupe
- Prime de départ à la retraite
- Prime sur objectifs
- Prime de cooptation
- Bénéfice de 6 jours fériés garantis dès 1 an d’ancienneté
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
- Tarifs préférentiels au sein du groupe Centaurus (hébergement, restauration, spa)
- Tarifs négociés sur la literie
- Tarifs de Noël sur le vin et le champagne
- Application RH pour être informé sur les actualités du groupe et nos standards et procédures
- Application SPART pour participer à des défis sportifs
- Culture du sport avec l’organisation d’événements sportifs
- Direction Générale à l’écoute notamment lors de moments d’échanges tous les trimestres
- Opérations caritatives régulières avec participation des collaborateurs (construction d’une école en Côte d’Ivoire, don de produits de première nécessité en Ukraine, …)
- Prime employé du semestre : STARR MEMBER (150 €)
- Prime "upsell" pour les réceptionnistes de jour
- Prise en charge transport à 75% OU prise en charge du forfait mobilité verte à 100%
- Prime de nuit pour les réceptionnistes de nuit
- Indemnités nourriture
- Prime "SPA" (% objectifs de ventes) pour les praticiennes SPA
Mot du Directeur
Notre challenge est de concrétiser votre projet professionnel avec une équipe motivée et dynamique ! Au plaisir de collaborer ensemble dans notre Maison chic et authentique.
